9月2日上午九点，我院在新工科楼B102开展“食·微”——食物显微学科体验活动。我院食品生物技术与安全系教授邵彦春主讲，25名新生参与活动。

活动伊始，邵彦春教授以多幅用真菌为“颜料”制作而成的美术作品为切入点，向同学们展示了“武汉军运会”“马踏飞燕”“萌宝熊猫”等精美的画作，深深激发起了同学们的兴趣，大家认真观察着每一幅艺术作品，不断发出赞叹。邵老师向同学们讲道：“艺术不拘泥于艺术，也可以来自于科学，显微镜下的微生物们同样能够创造出属于自己精致的生活。”

随后，邵彦春教授从分类、危害、与人类生活的关系等方面对微生物进行详细介绍，其中着重介绍了真菌在制药与食品加工中的作用。她从最常见的发酵工艺谈起，指出酒和醋的酿造、馒头的膨胀、腐乳的制作都离不开真菌，降胆固醇和血糖血脂的良药红曲米也是真菌的一种。“人类目前仅发现了微生物世界中的0.0001％，还有很多奥秘等待着大家去探索。”邵彦春说道。在老师讲解的过程中，每一位同学都聚精会神地听讲，用心感受微生物与食品的美妙结合。

讲解结束后，同学们早已迫不及待地想要体验微观世界真正的乐趣，但大家仍然仔细听取了显微镜的使用方法和注意事项。接着，同学们便开始依照步骤观察显微镜下的微生物。“我看到了毛茸茸的一团！”“我也看到了，它是颗粒状的！”实验室里惊奇和兴奋的声音此起彼伏，大家都兴奋地向周围同学分享着自己的喜悦。但也有同学因为不知道如何调试显微镜而焦急，旁边的小伙伴们纷纷给予帮助，每一位同学都见识到了微生物的奥妙。看到这些微生物后，大家不仅有兴奋惊喜，也有疑惑与不解：“老师，我观察到的是这个微生物的哪个部位呢？”“老师，真菌还能用来做些什么呢？”面对学同学们提出的疑问，邵彦春都一一做出了解答。

活动最后，邵彦春鼓励同学们，永远要对未知的世界保持好奇，更要以好奇为动力，以坚持为捷径，带着青春的活力为自己的人生书写华丽的篇章。 “邵老师与助教学长都很有耐心，遇到不懂的操作和问题时也都会悉心给予指导，下一次如果还有活动我还会积极报名参与的。” 活动结束后，食工类2201班的潘峰说道。食工类2201班黄鹳华认为，此次活动的学习氛围高涨，在经历了一个暑假的休息过后，此次活动对他来说也是向大学学习之旅过渡的重要途径，这让他十分期待大学的课堂学习。“我之前都没碰过显微镜，对仪器很好奇，印象最深刻的就是能清晰看到菌丝的一瞬间，超级兴奋！”食工类2206班程相娟激动地说。

据悉，本次“食·微”——食物显微活动为食科院新生沉浸式学科体验系列活动之一，旨在通过使用显微镜观察常用于食品制作的微生物，引导新生在实际操作中感悟食物与科学结合的奇特魅力，充分激发学科兴趣，培养探究能力，树立创新精神，走稳专业路。 

文字|孙思加

摄影|李润含

审核|李善达