5月31日下午，我院食品科技协会举办“浓情粽意，端午飘香”包粽子活动。beat365体育亚洲官方网站院长徐晓云、党委副书记向异之、教授谢定源及辅导员许宝丹到场参加活动，来自各个学院的中外学生报名参加活动。活动由食安1902班陈柯涵主持。

活动伊始，陈柯涵向大家介绍端午的起源和习俗。端午起源于上古民择“龙升天”吉日祭龙祖，注入夏季时令“祛病防疫”风尚。端午不仅是纪念屈原的节日，也有纪念伍子胥、曹娥、介子推等说法。随后，陈柯涵以“大家知道的端午习俗有哪些？”进行互动，引出本次“包粽子”的活动主题。关于粽子的来源，陈柯涵说到，屈原死后人们将饭团、鸡蛋等食物丢进江里，来保护屈原免受鱼虾的侵扰。后来演变为用楝树叶、苇叶包裹饭团，外缠丝带的做法。长此以往，每年的五月初五便有了吃粽子的风俗。

谢定源教授为大家介绍了粽子的营养价值和吃粽子的注意事项。他表示，粽子主要成分是支链淀粉，内馅儿材料多种多样，营养丰富。在吃粽子时，不能空腹食用，也不宜食用过多。同时他说到，传统粽子有豆沙馅猪肉馅等，大多都多糖多油多盐，而近年来一些创新型粽子不断朝着更健康的方向发展。他表示，为了迎合大众对食品健康与营养更高的需求，我院开设新专业即食品营养与健康专业。接着，徐晓云就我院新专业进行讲解。她指出，新专业的设置顺应产业发展，在良好师资力量的支持下，她相信新专业能够办得有质量、有特色。

在陈柯涵简要介绍粽子的制作方法后，老师和同学们便开始制作粽子，先将粽叶卷成漏斗状放入西米或糯米，加入其他自己喜欢的材料，再覆盖一层米，用粽叶包裹、棉线缠绕后，粽子便制作完成。在制作过程中，老师与同学们亲切的交流，同学们也与留学生朋友密切交谈，大家以其乐融融的氛围中完成了粽子的制作。

据悉，本次活动旨在通过大家对传统粽子和创新粽子的制作了解，进一步引导大家感受中国传统节日文化的博大精深，同时也促进同学们的交流沟通能力，提升同学们的动手实践能力。

文字|张睿莹

摄影|张睿莹 学通社

审核|李虎