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食品化学与分析实验技能竞赛方案
一、竞赛目的
《食品化学》与《食品分析》是我院本科生的专业基础课程,其理论和应用是食品专业学生今后从事产品研究和开发的基础。为了激发学生对这些课程的学习兴趣,加深学生对基础理论知识的理解和掌握,增强学生的实践能力、动手能力和创新能力,营造浓厚的科技创新学术氛围,开展本次专业实践技能竞赛。
二、参赛对象
食品科学与工程、食品质量与安全专业大三、大四本科生。
三、竞赛内容与时间
1. 初赛时间:2015年11月27-12月10日。
内 容:现有一种食品原料(桔子、香菇、小麦、大米、蜂蜜,任选一种),需要测定其主要成分及功能成分,请拟定一份详细的实验方案。
2. 决赛时间:2015年12月26日8:00-18:00;PPT汇报:2015年12月27日14:30-18:30
内 容:在各组初赛的方案中,选择一项指标进行测定,结果以PPT形式汇报。
四、竞赛安排
(一)竞赛形式
学生自由组队(2-3人/队)并推选队长一名,允许跨班、跨年级组队。根据初赛成绩,从全体参赛学生中选出18队参加决赛。
(二)评奖规则 初赛:见附件1, 决赛:见附件2。
(三)重要注意事项
初赛试验方案提交时间为12月10日,12月18日确定决赛名单。决赛选手须在12月21日前提交决赛试验方案,写清所需试验原材料、试剂、仪器设备、其他器皿及用量,自行配制试剂和样品。未告知组委会的耗材和设施自行解决。
五、奖励设置
1、奖项设置:一等奖 1个团队,二等奖 2个团队,三等奖4个团队。
2、奖励:颁予证书和奖金,一等奖1000元、二等奖600元、三等奖300元。
六、竞赛组织
1、主办单位:食品科技学院
2、承办单位:食品化学课程教研室
3、竞赛组委会: 组 长:张柱红 副组长:李秀娟 李 艳
成 员:何 慧 李春美 熊汉国 黄琪琳 蔡朝霞 张久亮 陈义杰
王可兴 王 伟 崔丽红
4、竞赛指导小组:李秀娟 李 艳 张久亮 陈义杰
5、竞赛过程中照片、视频、学生作品等资料的收集:李 艳 李秀娟
七、报名方法
由队长填写报名表(见附件3)统一发送发电子版至邮箱:502246694@qq.com。
联系人:食工1304班 皇甫谷雨,QQ号:502246694。 截止时间:11月25日晚上22:30.
八、其他
本方案未尽事宜,由竞赛组委会修正或补充,并及时向参赛选手说明。
本方案解释权属本竞赛组委会。
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2015年11月22日
附件1 :
食品化学与分析实验技能竞赛初赛评分细则
序号
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项目
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满分值
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满分评价标准
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评分
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1
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试验内容
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15
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拟定内容合理,能够得出原料的主要成分,凸显其功能成分
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2
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试验方法
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20
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试验方法正确,物料利用合理,测定顺序安排得当
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3
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试验试剂
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10
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试剂描述清楚,选用恰当,用量估算合理,配制方法正确
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4
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仪器与器皿
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10
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型号、规格具体正确,数量合理
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5
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试验过程
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15
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操作过程安排合理高效,条理清晰,要点明确,可操作性强
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6
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试验数据
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10
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数据合理,计算方法正确
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7
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试验预期结果
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10
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试验结果能解决试验问题,效率高,成本低
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8
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整体设计
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10
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目标明确,内容完整,语言准确,思路清晰,安排得当
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合计
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100
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附件2:
食品化学与分析实验技能竞赛决赛评分细则
序号
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项目
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满分值
|
满分评价标准
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评分
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1
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方案设计
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5
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目的明确,思路清晰,内容完整详细,切实可行。
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2
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试验准备
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15
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准备充分,效率高
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3
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试验过程
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40
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正确选用设备、器皿和试剂;操作规范、准确、熟练;在规定时间内完成项目;团队协作好;统一穿实验服;台面整洁
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4
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试验结果
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10
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数据记录正确,结果及其表达正确。
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5
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汇报展示
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20
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思路清晰,逻辑严密,详略得当,语言流畅,时间掌握准确,仪态大方;PPT图文并茂,形式美观,内容正确。
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6
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回答提问
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10
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思路清晰,逻辑严密,回答准确。
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合计
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100
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附件3:
竞赛报名表
序号
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姓 名
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学号
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班 级
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所在专业
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联系电话
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QQ号
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1
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2
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3
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说明
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排在第一位的默认为队长。
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